หน้า 5 ภาษาของเรา 23-82
รายชื่ออาหารและเครื่องปรุง
รายชื่ออาหารและเครื่องปรุงหลายๆชนิด มีบางท่านใช้ไม่ถูกต้องและปรากฏเป็นคำผิด ติดตามฉลากโฆษณาข้างขวดสินค้า
ภาษาของเรา จึงรวบรวมจากพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ.2542 ซึ่งได้บัญญัติคำที่น่าสนใจไว้ดังนี้
หน้า 5 ภาษาของเรา 23-82
รายชื่ออาหารและเครื่องปรุง
รายชื่ออาหารและเครื่องปรุงหลายๆชนิด มีบางท่านใช้ไม่ถูกต้องและปรากฏเป็นคำผิด ติดตามฉลากโฆษณาข้างขวดสินค้า
ภาษาของเรา จึงรวบรวมจากพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ.2542 ซึ่งได้บัญญัติคำที่น่าสนใจไว้ดังนี้
กวยจั๊บ น. ชื่อของกินชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ต้มสุกแล้วปรุงด้วยเครื่องมีหมูเป็นต้น.
กวยจี๊ น. เมล็ดแตงโมต้มแล้วตากให้แห้ง ใช้ขบเคี้ยว.
ก๋วยเตี๋ยว น. ชื่อของกินชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าเป็นเส้นๆ ลวกสุกแล้วปรุงด้วยเครื่องมีหมูเป็นต้น.
ซอส น. เครื่องปรุงรส มีลักษณะเหลวหรือค่อนข้างข้นใช้จิ้มหรือปรุงอาหารเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น. (อ.sauce).
ซุบ น. ชื่ออาหารชนิดหนึ่ง จำพวกยำเรียกชื่อตามสิ่งของที่นำมาประกอบเป็นหลัก เช่น ซุบหน่อไม้ ซุบเห็ด.
ซุป น. อาหารน้ำชนิดหนึ่ง ต้มด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก เป็นต้น (อ.soup).
ซีอิ๊ว, ซี่อิ้ว น. เครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา ทำด้วยถั่วเหลือง, น้ำปลาถั่วเหลือง ก็เรียก, อย่างใสเรียกว่า ซีอิ๊วขาว, อย่างข้นเรียก ซีอิ๊วดำ, ถ้าใส่น้ำตาลทรายแดง เรียกว่า ซีอิ๊วหวาน.
เต้าเจี้ยว น. ถั่วเหลืองที่หมักเกลือสำหรับปรุงอาหาร.
เต้าทึง น. ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง มีถั่วแดงกับลูกเดือยต้ม แป้งกรอบ ลูกพลับแห้ง เป็นต้น ใส่น้ำตาลต้มร้อนๆ.
เต้าหู้ น. ถั่วเหลืองที่โม่เป็นแป้งแล้วทำเป็นแผ่นๆ ใช้เป็นอาหารมี ๒ ชนิด คือ เต้าหู้ขาว และเต้าหู้เหลือง. มีลูกคำคือ เต้าหู้ยี้ น. อาหารเค็มของจีน ทำด้วยเต้าหู้ขาวหมัก.
เต้าฮวย น. ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง ทำด้วยน้ำถั่วเหลือง ที่มีลักษณะแข็งตัว ปรุงด้วยน้ำขิงต้มกับน้ำตาล.
สเต๊ก น. ชื่ออาหารคาวชนิดหนึ่งตามแบบตะวันตก ทำด้วยเนื้อสันหรือปลาเป็นต้น หั่นชิ้นใหญ่ๆมักปรุงรส แล้วนำไปย่างหรือทอด กินกับมันฝรั่งทอด บดหรือต้ม และผักบางชนิด ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ. (อ. Steak). |
